食品管理措施

食品管理措施

a公司以公认的管理系统——HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point即危害分析关键控制点 ）体系为基准，发展和提高饭堂的食品安全体系。饭堂所有食品及原材料的来源均受到公司采购部门的严密监控。 经验丰富的采购部门员工同卫生营养专家一道，向公司提供专业的风险评估分析以及相应的处理方案来保障客户的利益。我们在切合客户实际需求的基础上制定了食品安全卫生程序，公司全体员工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能力。

b.为防止食品卫生事件的发生，处理好食品卫生事故，公司还制订了解决事故的措施，对每日的出品均进行48小时的封样留存，有利于事故发生后的取证及调查工作（同时购买足额的公众责任险）。